दूध पीने के फायदे,उपयोग तथा नुकसान, Advantages, uses and disadvantages of drinking milk in

(doodh ke fayde in Hindi) मुझे आज भी याद है बचपन में सुबह उठते ही मा जी एक गिलास दूध पीने के लिए दे देती लेकिन मैं शुरू से ही दूध पीना पसंद नहीं करता था फिर भी दूध पीना पढ़ता था मैं उस वक्त दूध के फायदों से अनजान था लेकिन जब से मुझे इसके फायदे समझ कि यह कितना गुणकारी होता है तब से दूध पीना मेरी आदत बन गई है। आज के इस लेख में हम आपको दूध के फायदे के बारे में बताएंगे तथा दूध में विद्यमान पौष्टिक तत्वों के बारे में संपूर्ण जानकारी देंगे।

दूध तथा दूध से बनी अन्य चीजों को कई सदियों से मानव के लिए पौष्टिक आहार माना जाता है इसकी मुख्य वजह इसमें मौजूद पोषक तत्व होते हैं जो हमारे शरीर को बहुत से फायदे पहुंचाते हैं। दूध में मुख्य रूप से कैल्शियम,प्रोटीन,फास्फोरस और पोटेशियम जैसे आवश्यक तत्व विद्यमान होते हैं। इनके अलावा दूध के और भी कई अन्य फायदे हैं जिनके बारे में आपको हम इस लेख में आगे विस्तार में जानकारी उपलब्ध कराएंगे। दूध में कौन-कौन से पोषक तत्व होते हैं यह हमारी सेहत के लिए कितना जरूरी है तथा दूध के क्या-क्या फायदे हैं और क्या नुकसान हो सकते हैं इन सब के बारे में विस्तार से जानने के लिए पूरे लेख को पढ़ें।

दूध पीने के हमारे स्वास्थ्य पर अनेक लाभ देखने को मिलते हैं यह लाभ क्या क्या होते हैं इनके बारे में आगे विस्तार से बताया गया है लेकिन इस बात का ध्यान रखें कि दूध में मौजूद गुण बीमारियों से बचाव तथा स्वस्थ रहने में मददगार होते हैं लेकिन किसी भी बीमारी को ठीक करने के लिए आपको डॉक्टर की सलाह अवश्य लेनी चाहिए।

दूध पीने से होने वाले फायदों में हड्डियों तथा मांसपेशियों को मजबूत बनाना प्रमुख होता है क्योंकि दूध तथा दूध से बनी चीजों में कैल्शियम और मैग्नीशियम भरपूर मात्रा में होते हैं। यह दोनों पोषक तत्व हमारे शरीर के विकास के लिए तथा हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए और हड्डियों को स्वस्थ रखने के लिए आवश्यक माने जाते हैं। दूध का सेवन करने से बढ़ती उम्र के कारण होने वाले हड्डियों के दर्द तथा फ्रैक्चर से बचाव में आसानी होती है।

इन पोषक तत्वों के अलावा दूध में मौजूद प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट तत्व मांसपेशियों के लिए बहुत ही फायदेमंद माने जाते हैं यह हमारी मसल्स को मजबूती प्रदान करते हैं। एक वैज्ञानिक शोध ने बताया गया कि गाय का दूध प्रोटीन, कैल्शियम,कार्बोहाइड्रेट जैसे तत्वों से भरपूर होता है जिस कारण से यह सीरम अमीनो एसिड कंसंट्रेशन को बढ़ाता है जो कि हमारी मांसपेशियों को मजबूती देने के साथ उनमें हुई क्षति की मरम्मत करता है। इनके अलावा दूध में मौजूद कैसीन प्रोटीन हमारी मांसपेशियों के लिए उपयुक्त होता है।

दूध पीने के फायदे में दांतों की देखभाल करना भी माना जाता है क्योंकि दूध में कैल्शियम व फास्फोरस जैसे पोषक तत्व विद्यमान होते हैं जो हमारे दांतो को कैविटी के खतरे से बचाते हैं और दांतों को मजबूत रखते हैं। यदि आप भी अपने दांतो को मजबूत रखना चाहते हैं तो आपको रोजाना दूध पीना चाहिए जिससे आपके दांत के प्रकार की समस्याओं से बचे रहते हैं।

दूध पीने का एक फायदा यह भी है कि यह आपको वजन कम करने में मदद करता है दरअसल एक रिसर्च के अनुसार डेयरी प्रोडक्ट का सेवन करने वाले 38% बच्चों का वजन उन बच्चों के वजन की तुलना में काफी नियंत्रित पाया गया जो इन प्रोडक्ट का कम इस्तेमाल करते हैं। जैसा कि हमने पहले भी बताया दूध में भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है और प्रोटीन वजन घटाने तथा नियंत्रित रखने के लिए महत्वपूर्ण तत्व माना जाता है।

दूध का सेवन करने से बार-बार खाने की इच्छा नहीं होती है जिससे शरीर में जमा फैट कम करने में आसानी होती है। इसके साथ ही दूध व दूध से बने प्रोडक्ट में कंजुगेटेड लिनोलिक एसिड मौजूद होता है जिसमें एंटी ओबेसिटी गुण विद्यमान होते हैं जो शरीर से चर्बी कम करके वजन कम करने में सहायक होता है। ध्यान रखने योग्य बात यह है कि दूध प्रोटीन का अच्छा स्रोत होता है लेकिन दूध में वसा की मात्रा भी होती है इसीलिए आपको दूध के सेवन करने के साथ-साथ रोजाना एक्सरसाइज भी करनी चाहिए।

रोजाना दूध का सेवन करने से हमारा हार्ट स्वस्थ रहता है तथा हृदय संबंधी रोगों से बचाव करने में सहायक रहता है किए गए रिसर्च के अनुसार रोजाना दूध का सेवन करने वाले लोगों में हार्ट अटैक का जोखिम 7% कम हो जाता है। लेकिन जान रहे हृदय रोगियों के लिए कम फैट वाला दूध फायदेमंद होता है अतः ज्यादा फैट वाले दूध का सेवन नहीं करना चाहिए।

रोजाना दूध का सेवन करने से डायबिटीज का खतरा कम रहता है क्योंकि इसमें उपस्थित कैल्शियम, मैग्नीशियम व पेप्टाइड्स शरीर में ग्लूकोज तथा इंसुलिन की मात्रा को संतुलित रखता है। दूध में उपस्थित फैटी एसिड टाइप 2 मधुमेह रोग के खतरों को कम करता है अभी इस बारे में और अधिक रिसर्च किए जाने की आवश्यकता है कि यह किस प्रकार मधुमेह रोग से बचाता है लेकिन इस शोध के अनुसार दूध के साथ साथ दही भी मधुमेह रोग के जोखिम को घटाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है इसीलिए डायबिटीज के मरीजों को अपने आहार में दूध दही को अवश्य शामिल करना चाहिए।

दूध के सेवन के फायदों की इस लिस्ट में पेट को स्वस्थ रखना भी शामिल होता है क्योंकि दूध के सेवन करने से अपच व एसिडिटी के अलावा भी अन्य पेट संबंधी समस्याओं से छुटकारा दिलाता। दूध में मौजूद एंटासिड प्रभाव एसिडिटी और अपच जैसी समस्याओं से छुटकारा दिलाता है ऐसा करने के लिए ठंडे दूध को प्रयोग में लिया जाता है क्योंकि ठंडा दूध एसिड को न्यूट्रल कर देता है जिसके कारण एसिडिटी से छुटकारा मिलता है।

दूध के सेवन करने से होने वाले फायदे में अच्छी नींद आना भी शामिल है। कई रिसर्च में यह बात सिद्ध हुई है की रात को सोने से पहले यदि दूध का सेवन किया जाता है तो नींद अच्छी आती है। क्योंकि दूध में मेलाटोनिन और अमीनो एसिड ट्राइटोफन मौजूद होते हैं जो नींद दिलाने में सहायक होते हैं। यदि आपको भी नींद न आने, नींद बीच में टूट जाने जैसी समस्याओं का सामना करना पड़ता है तो आपको रात में सोने से पहले दूध का सेवन करना चाहिए।

ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखना भी दूध के फायदे में शामिल हैं। जी हां कम फैट वाले दूध का उपयोग करने से हाई ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखने में सहायता होती है इसी आधार पर किए गए रिसर्च के अनुसार कम फैट वाले दूध या उससे बनी चीजों का सेवन करने से हाई ब्लड प्रेशर को रोकने में मदद मिलती है क्योंकि दूध में प्रोटीन और बायोएक्टिव पेप्टाइड मौजूद होते हैं,

 जो एंजियोटेंशिन आई कन्वट्रिंग एंजाइम को प्रभावित करके एंडोथेलियम फंक्शन को मॉड्यूलेट या हमारे शरीर के वजन को नियंत्रित करके ब्लड प्रेशर पर फायदेमंद प्रभाव करते हैं इसी प्रकार से दूध से बने पदार्थ में कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम तत्व विद्यमान होते हैं जो उच्च रक्तचाप के खतरों को कम करने में सहायक होते हैं।

दूध के सेवन का एक फायदा यह भी है कि यह आपको डिप्रेशन व स्ट्रेस से बचने में मदद करता है कई रिसर्च में यह कहा गया है की न्यूट्रिशन की कमी के कारण उत्पन्न हुई दिमाग संबंधित परेशानियों को दूर करने में दूध मददगार होता है। दूध में उच्च गुणवत्ता का प्रोटीन (अमीनो अम्ल) विद्यमान होता है जोकि मस्तिष्क के लिए बहुत फायदेमंद होता है क्योंकि मस्तिष्क में उपस्थित कई न्यूरोट्रांसमीटर अमीनो अम्ल से बने होते हैं जो दिमाग के कार्य करने की क्षमता तथा मानसिक स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं। 

शरीर में इसकी कमी होने के कारण गुस्सा आना, मूड खराब रहना, डिप्रेशन व स्ट्रेस रहता है। इसीलिए डिप्रेशन व स्ट्रेस से बचने के लिए दूध का सेवन फायदेमंद माना जाता है यदि आप दूध का सेवन रात में करते हैं तो इसके फायदे अधिक मिलते हैं।

यदि आप भी साफ और चमकदार त्वचा पाना चाहते हैं तो आपको भी दूध का या दूध से बनी चीजों का सेवन करना शुरू कर देना चाहिए। आप दूध का सेवन करने के साथ-साथ दूध को अपने चेहरे पर क्रीम की तरह लगा भी सकते हैं। रोजाना दूध का सेवन करने से त्वचा में चमक, चेहरे के दाग धब्बे कम होना, स्किन का जवान दिखना आदि फायदे होते हैं। दूध का पाउडर त्वचा को हाइड्रेट रखने और ब्लैक हेड्स,व्हाइट हेड्स को हटाने के लिए लाभदायक माना जाता है।

दूध पीने के फायदे में बालों की मजबूती को भी शामिल किया गया है क्योंकि दूध में प्रोटीन व कैल्शियम की मात्रा भरपूर होती हैं। यह दोनों पोषक तत्व बालों को मजबूत रखने तोता बालों का विकास करने के लिए मकान की नींव की तरह काम करते हैं। बालों को झड़ने से रोकने तथा उनकी ग्रोथ के लिए प्रोटीन बहुत आवश्यक होता है साथ ही में कैल्शियम बालों को स्वस्थ रखने में अपना महत्वपूर्ण योगदान देता है। इनके अलावा भी दूध में नियासिन,बायोटीन,पैंटोथैनिक एसिड विद्यमान होते हैं जो बालों के लिए बहुत लाभकारी होते हैं।

जैसा कि हमने आपको दूध के फायदे के बारे में बताया लेकिन दूध में कौनसे-कौनसे पोषक तत्व विद्यमान होते हैं जिनके कारण दूध का सेवन करना इतना आवश्यक माना जाता है तो हम आपको दूध में उपस्थित पोस्टिक तत्व के बारे में बता रहे हैं नीचे पढे।

दूध के सेवन को लेकर भी अनेक लोगों के दिमाग में तरह-तरह के सवाल उठते हैं कि दूध को कब पीना चाहिए कितना पीना चाहिए खाली पेट पीना सही होगा या नहीं होगा तो इन सभी सवालों का जवाब आपको नीचे दिया जाएगा।

• आप ठंडे दूध का सेवन भी कर सकते हैं।
• गर्म किए हुए दूध का सेवन भी कर सकते हैं।
• दूध में तरह-तरह के फल डालकर जूस बनाकर पी सकते हैं।
• दूध की बर्फी बना सकते हैं।
• खीर बनाकर सेवन कर सकते हैं।
• दूध में चोकोज या कॉर्नफ्लेक्स डालकर खा अथवा पी सकते हैं।
• बॉर्नविटा या हॉर्लिक्स को दूध में मिलाकर पी सकते हैं

वैसे तो किसी भी समय दूध पीना लाभदायक होता है लेकिन शाम के वक्त सोने से पहले दूध पीने को सबसे उचित माना गया है क्योंकि शाम के समय दूध पीने से अच्छी नींद आती है। दूध का सेवन सवेरे सवेरे खाली पेट करने से एसिडिटी से राहत मिलती है किंतु यह सभी बातें व्यक्ति की शारीरिक क्षमता तथा उनके पाचन तंत्र पर निर्भर होता है इसी कारण बेहतर यह होगा की अपने स्वास्थ्य के अनुसार समय का निर्धारण करें आप इस विषय पर डॉक्टर या विशेषज्ञों की राय ले सकते हैं।

● विशेषज्ञों द्वारा कैल्शियम के स्रोत के रूप में बच्चों को दिन में 400 से 500 ग्राम गाय का दूध का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

● वयस्क को दो गिलास गाय के दूध का सेवन करना चाहिए जो उनके हार्ट के लिए काफी अच्छा माना जाता है।

दूध के सेवन से नुकसान

पहले इस लेख के माध्यम से हमने दूध के फायदों के बारे में जाना जो कि बहुत ही जबरदस्त है लेकिन दूध के ज्यादा सेवन से कुछ नुकसान भी हो सकते हैं या सही समय पर सेवन नहीं करने से कुछ नुकसान भी हो सकते हैं जिनके बारे में हम आपको बताएंगे।

● दूध का सेवन करने से किसी किसी को दस्त ब्लोटिंग या गैस की समस्या का सामना करना पड़ सकता है क्योंकि दूध में लेक्टोज पाया जाता है जिसके कारण पाचन प्रक्रिया खराब हो सकती है।

● लेक्टोज के कारण ही कुछ कुछ लोगों को दूध से एलर्जी भी हो सकती हैं जो उनके इम्यून सिस्टम को प्रभावित करता है।

● दूध का ज्यादा सेवन करने से हिप्स यानी कूल्हे के फ्रैक्चर होने का खतरा बढ़ जाता है जिसके पीछे का कारण भी लेक्टोज की उपस्थिति को माना जाता है।

● दिन में तीन गिलास से ज्यादा दूध पीना सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है ऐसे में आपको अपनी उम्र के हिसाब से कितना सेवन करना है इसके लिए डॉक्टर की सलाह ले सकते।

आज के इस लेख में हमने आपको दूध में उपस्थित पौष्टिक तत्वों के बारे में बताया तथा यह पौष्टिक तत्व हमारे शरीर के लिए किस प्रकार फायदेमंद है लेकिन साथ ही में इसका फायदा लेने के लिए संयमित मात्रा में इसका सेवन करना अति आवश्यक होता है आप इसका सेवन करते वक्त ध्यान रखें कि कोई समस्या में हो। यदि हमारे द्वारा दी गई जानकारी आपको पसंद आई है तो अपने दोस्तों में इसे शेयर जरूर करें धन्यवाद।